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外表光滑，上海颜色洁白的生姜，是被硫磺熏蒸过的，不宜选购。在需要食用生姜时，月电易安便可以从土壤中挖取出来。
如果生姜味很淡，接交辛辣味几乎没有，有苦涩、发酸的怪味，这块生姜有可能已经变质，不宜购买。
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